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      大豆肽原料的優點

      時間: 2021-11-29  

      大豆肽,是由大豆蛋白質在蛋白酶的作用下,經過特殊處理獲得的蛋白質水解產物。評價一種蛋白質的質量主要看其必需氨基酸的組成是否齊全,與人體需要是不是吻合。大豆肽的必需氨基酸組成與大豆蛋白質一致,更容易被人體吸收,其蛋白質含量更高,達到85%。

       

      大豆肽的優點:

       

      普通的大豆蛋白,其粘性會隨著濃度的增加而形成凝膠狀,做成飲料類食品時發生凝固和沉淀影響產品效果,大豆肽則不會這樣。

       

      大豆肽分子量小,粘性低溶解度高,親水性增強,適合做一些蛋白質飲料類食品。

       

      針對有大豆蛋白質不良反應的人,大豆肽不易出現該現象。

       

      大豆肽比動物性蛋白質更有利于身體健康。


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