大豆肽原料肽是大豆蛋白質經酶法水解后分離、精制而得到的產物，以3～6個氨基酸組成的小分子肽為主，還含有少量大分子肽、游離氨基酸、糖類和無機鹽等成分。

大豆肽原料肽的蛋白質含量為90%左右，其氨基酸組成與大豆蛋白質相同，必需氨基酸的平衡良好，含量豐富。大豆肽無豆腥味、無蛋白變性、酸性不沉淀、加熱不凝固、易溶于水、流動性好等良好的加工性能，是優良的保健食品素材。

感官要求：

細度：100%通過孔徑為0.25mm的篩。

顏色：淡黃色、黃色 滋味與氣味：具有本產品特有的滋味與氣味、無其他異味。

雜質：無肉眼可見的外來物質。